Bezlepkový chléb BODYGUARD s proteiny a vlákninou 500g

Směs obsahuje čtyři vysoce kvalitní rostlinné proteiny – hrachový, rýžový, konopný a bramborový – je tedy vhodný i pro vegany. Co do obsahu bílkovin (18 g na 100 g výrobku) může směle konkurovat některým potravinám živočišného původu jako je losos, hovězí zadní maso či vaječný bílek. BODYGUARD vyniká i vysokým obsahem vlákniny pocházející především ze semínek slunečnice, lnu, dýně a chia výlisků, které společně tvoří 42 % směsi! Směs je výjimečná také díky vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin.

Výrobce: Adveni

Složení: kukuřičný škrob, slunečnicová semínka loupaná, lnená semínka hnědá, bramborový škrob, dýňová semínka loupaná sekaná, chia mouka – mleté výlisky ze semen chia [šalveje hispánské (Salvia hispanica)], dextróza, hrachový protein 3 %, rýžový protein 2,9 %, kukuřičná vláknina 2,8 %, jedlá sůl, karobový prášek, konopný protein 1 %, bramborový protein 1 %, slunečnicový lecitin (emulgátor), guma guar (zahuštovadlo), kmín drcený, kyselina askorbová (látka zlepšující mouku), kyselina citronová (regulátor kyselosti).

Může obsahovat: stopy sezamu

Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota	1790 kJ / 428 kcal
Tuky	20 g
z toho nasycené mastné kyseliny	2,4 g
Sacharidy	38 g
z toho cukry	3,3 g
Vláknina	12 g
Bílkoviny	18 g
Sůl	1,4 g
Omega 3 mastné kyseliny: kyselina alfa-linolenová	2,57 g

 

Balení obsahuje

450 g směsi na bezlepkový chléb BODYGUARD s proteiny a vlákninou.

K tomu přidáme 310 ml vlažné vody, 5 g sušeného nebo 21 g čerstvého droždí.

Návod k přípravě v domácí pekárně

Před otevřením sáček protřepeme, aby se jeho obsah dobře promísil. Do mísící nádoby nalijeme vlažnou vodu. Přisypeme obsah balení. Uprostřed směsi vytvoříme důlek, do kterého přidáme sušené nebo čerstvé droždí. Pečeme na krátký program cca 2 hodiny (max. 2 hodiny a 10 minut).

Návod k přípravě v klasické troubě

Do skleničky nalijeme 50 ml vlažné vody, přidáme lžičku cukru, rozdrobíme 21 g čerstvého droždí a rozmícháme. Na teplém místě necháme cca 10 minut vzejít kvásek.

Ve velké míse smícháme směs, 260 ml vody a připravený kvásek. Zhruba 5 minut hněteme do hladkého těsta.

Nádobu, ve které budeme péct, dobře vymažeme olejem a vysypeme moukou. Vzniklé těsto přesuneme do pečící nádoby a zakryjeme ho potravinářskou fólií, aby neoschlo. Na teplém místě necháme kynout cca 45 minut.

Troubu předehřejeme na 250 °C a na její dno dáme starý hluboký plech na pečení, na který nalijeme cca 0,5 l vroucí vody. Troubu rychle zavřeme, aby neunikla pára, která se tam díky vroucí vodě vytvoří.

Pečeme 20 minut, poté troubu otevřeme a páru vyvětráme, vyndáme spodní plech, teplotu stáhneme na 200 °C a pečeme 30 minut. Pak chleba vyklopíme z formy a pečeme ještě 10 minut bez ní, abychom docílili pěknou kůrku.

Pozor, celková doba pečení se může mírně lišit – v závislosti na typu trouby. Že je chléb hotový, prověříme známým testem se špejlí – zapíchneme ji do chleba, a když ji vytáhneme suchou, chléb je upečený. Správně upečený chléb poznáme také tak, že zaklepeme na spodek a ten musí „zvonit“, tzn. znít dutě.

Upečený chléb necháme vychladnout na mřížce.

Shrnutí časů:

Vzejítí kvásku cca 10 min.

Hnětání těsta do hladka cca 5 min.

Kynutí cca 45 min.

Pečení celkem 1 hodinu.

Shrnutí pečení:

1. na 250 °C s párou – 20 min

2. na 200 °C bez páry – 30 min

3. na 200 °C bez formy na pečení – 10 min